Цей ресторан відкрився у 2016 році й швидко став однією з головних візитних карток Львова. Він розташований на цокольному поверсі будівлі Міського арсеналу, архітектурної пам’ятки 1556 року, де на верхніх поверхах знаходиться знаменитий на всю Україну Музей зброї.

У ресторані "Реберня" панує середньовічна атмосфера: кам’яні стіни прикрашені репліками щитів, мечів та іншої зброї. Завдяки відкритій кухні можна спостерігати за процесом приготування страв, що створює відчуття перебування у справжньому замку.

Заклад має небагато окремих столиків, але можливість сидіти за великим спільним столом лише додає атмосферності. Хоча це не місце для романтичної вечері, "Реберня" ідеально підходить для дружніх зустрічей.

Головна страва цього закладу — смажені свинячі ребра, мариновані з медом для солодкуватого присмаку, які готують на відкритій кухні на мангалі. До них можна замовити гарніри, овочі гриль, соуси, перші страви та напої.

М'ясо постачають місцеві фермери, які гарантують його свіжість. Відповідно до концепції ресторану, їжу подають без тарілок та столових приборів. Ребра, які вважаються одними з найсмачніших у світі, готують протягом 20 хвилин і подають на стіл.

Крім м’яса, у закладі можна скуштувати паляниці власного виробництва, мариновану бринзу, мариновані овочі, овочі-гриль, печену картоплю та супи. Також можна замовити скумбрію або курча, приготовані на вогні.

Відповідно до концепції закладу, столових приборів тут немає. Офіціант накриває стіл паперовою скатертиною й маркером малює тарілки та прибори. Їсти потрібно руками, що додає антуражу, а щоб не забруднитися, можна вдягнути спеціальний паперовий слинявчик із малюнком скелету або грудей.

Чекати на замовлення зазвичай потрібно близько 10 хвилин. Коли страва готова, офіціант приносить ребра на дерев’яній дошці й рубає їх сокирою на зручні шматки.

У залі є умивальники для миття рук, а на столах – рулони паперових рушників, щоб ви могли насолоджуватися реберцями чистими руками.